วันอังคารที่ 1 กันยายน พ.ศ. 2558

กระบวนการทางวิทยาศาสตร์ (Scienctific Process)

      
หมายถึง การแสวงหาความรู้ทางวิทยาศาสตร์อย่างมีกระบวนการที่เป็นแบบแผน
          มีขั้นตอนที่สามารถปฏิบัติตามได้ 

ขั้นตอนของกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ ที่เป็นเครื่องมือสำคัญของนักวิทยาศาสตร์ 
          ประกอบด้วย 5 ขั้นตอน ได้แก่

ขั้นที่  1  การตั้งคำถามหรือกำหนดปัญหา  ซึ่งเกิดจากการสังเกตซึ่งเป็นคุณสมบัติของ
           นักวิทยาศาสตร์   การสังเกตจึงเป็นขั้นแรกที่สำคัญนำไปสู่ข้อเท็จจริงและมีส่วนให้เกิดปัญหา  
ดังนั้นในการตั้งปัญหาที่ดีควรจะอยู่ในลักษณะที่น่าจะเป็นไปได้ สามารถตรวจสอบหาคำตอบได้ง่าย และยึดข้อเท็จจริงต่าง ๆ ที่รวบรวมมาได้

ขั้นที่  2  การสร้างสมมติฐานหรือการคาดการณ์คำตอบ  โดยต้องยึดปัญหาเป็นหลักเสมอ  
          ควรตั้งหลาย ๆ สมมติฐานเพื่อมีแนวทางของคำตอบหลาย ๆ อย่าง  แต่ไม่ยึดสมมติฐานใดสมมติฐานหนึ่งเป็นคำตอบ  สมมติฐานมีคำตอบที่อาจเป็นไปได้และคำตอบที่ยอมรับว่าถูกต้อง
เชื่อถือได้  เมื่อมีพิการสูจน์ หรือตรวจสอบหลาย ๆ ครั้ง
          ลักษณะสมมติฐานที่ดีควรมีลักษณะ ดังนี้ 
     -  เป็นสมมติฐานที่เข้าใจได้ง่าย 
     -  เป็นสมมติฐานที่แนะลู่ทางที่จะตรวจสอบได้ 
     -  เป็นสมมติฐานที่ตรวจได้โดยการทดลอง 
     -  เป็นสมมติฐานที่สอดคล้อง และอยู่ในขอบเขตของข้อเท็จจริงที่ได้จากการสังเกตและสัมพันธ์กับปัญหาที่ตั้งไว้   

 ขั้นที่  3  การออกแบบวิธีการเก็บรวบรวมข้อมูล  เมื่อตั้งสมมติฐานหรือคาดเดาคำตอบหลาย ๆ 
           คำตอบไว้แล้วกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ขั้นต่อไปคือตรวจสอบสมมติฐานในการตรวจสอบสมมติฐานจะต้องยึดข้อกำหนดสมมติฐานไว้เป็นหลักเสมอ ในการตรวจสอบโดยการทดลองนั้น
ควรจะระบุ  กระบวนการทดลองที่จะปฏิบัติจริง  ควรจะมีการวางแผนลำดับขั้นตอนการทดลองก่อนหลังออกแบบการทดลองให้ได้ผลอย่างดีผู้ทดลองจะต้องควบคุมปัจจัยที่มีผลต่อการทดลอง 
เรียกว่า ตัวแปร (Variable)  คือสิ่งที่มีอิทธิพลต่อการทดลองซึ่งควรจะมีตัวแปรน้อยที่สุด  
           ตัวแปรแบ่งออกเป็น 3 ชนิด  คือ  ตัวแปรต้น  ตัวแปรตาม และตัวแปรควบคุม

           
                   1)  ตัวแปรต้น ( ตัวแปรอิสระ) (Independent  variable)    คือ ตัวแปรที่ต้องศึกษาทำการตรวจสอบ  และดูผลของมัน เป็นตัวแปรที่เรากำหนดขึ้นมาเป็นตัวแปรที่ไม่อยู่ในความควบคุมของตัวแปรใด ๆ  
                   2)  ตัวแปรตาม (Dependent  variable)   คือ ตัวแปรที่ไม่มีความเป็นอิสระในตัวมันเอง เปลี่ยนแปลงไปตามตัวแปรอิสระเพราะเป็นผลของตัวแปรอิสระ               

             3)  ตัวแปรควบคุม (Controlled  variable)    หมายถึง สิ่งอื่น ๆ นอกจากตัวแปรต้นที่ทำให้ผลการทดลองคลาดเคลื่อนแต่เราควบคุมให้คงที่ตลอดการทดลอง เนื่องจากยังไม่ต้องการศึกษา

ขั้นที่  4  การวิเคราะห์และแปลความหมายข้อมูล  เป็นขั้นที่นำข้อมูลที่ได้จากการสังเกต 

การค้นคว้า  การทดลองหรือการรวบรวมข้อมูลหรือข้อเท็จจริงมาทำการวิเคราะห์ผล  
อธิบายความหมายของข้อเท็จจริงแล้วนำไปเปรียบเทียบกับสมมติฐานที่ตั้งไว้ว่าสอดคล้องกับสมมติฐานข้อใด           
ขั้นที่  5  การลงข้อสรุปและการสื่อสาร  เป็นขั้นสรุปผลที่ได้จากการทดลอง  การค้นคว้า
           รวบรวมข้อมูล  สรุปข้อมูลที่ได้จากการสังเกตหรือการทดลองว่าสมมติฐานข้อใดถูก  พร้อมทั้ง
สร้างทฤษฎีที่จะใช้เป็นแนวทางสำหรับอธิบายปรากฏการณ์อื่น ๆ  ที่คล้ายกันและนำไปใช้ปรับปรุงชีวิตความเป็นอยู่มนุษย์ให้ดีขึ้น




อาหารและสารอาหาร

อาหาร (food)   คือ สิ่งที่เรารับประทานได้โดยปลอดภัยและให้สารอาหารต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ในประเทศไทยมักจำแนกเป็น 5 หมู่ หรือ 5 กล...